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沢庵がたくさん残ったので、おばんざいの『贅沢煮』を作りました。 材料は・・・ 沢庵・・・一晩水につけて塩抜き 煮干・・・頭とハラワタを取る 醤油 タカのつめ(私はなかったので使用しておりません) 水 煮干の頭とハラワタはとったほうが苦味がなくていいのですが もったいなくって取るのをやめて、そのまま炊きました。 出来上がりは、沢庵だった物とは思えないくらいの味になります。 美味しいです。 会社の食堂・家のおかずにと普通に食べていた『おばんざい』なので懐かしかったです。
by pandamommy
| 2010-09-21 11:00
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